Sawi pahit (Eryngium foetidum) adalah sejenis tumbuhan yang sering digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan di beberapa negara, seperti di Asia Tenggara, Karibia, dan Amerika Latin. Sawi pahit memiliki daun berbentuk seperti jarum yang berduri dan memiliki aroma dan rasa yang khas.

Sawi pahit sering digunakan sebagai bumbu dapur, baik dalam bentuk segar maupun kering. Daunnya yang kering dapat digunakan sebagai rempah untuk memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan, seperti sup, kari, atau tumisan. Selain itu, sawi pahit juga memiliki beberapa khasiat kesehatan, seperti mengandung antioksidan dan dapat membantu dalam mengatasi beberapa masalah kesehatan, seperti sakit kepala dan demam.